Remoulade saus
Ingrediënten
* 1/2 liter mayonaise * 1 ansjovisje * 50 gram augurken * 25 gram kappertjes * 2 takjes peterselie * kervel * 2 el dragon *
Voorbereiding
Hak de augurkjes en de kappertjes fijn en pers er het overtollige vocht uit. Was peterselie, kervel en dragon en hak ze fijn.
Bereidingswijze
Wrijf de ansjovis in een mortier helemaal tot moes. Voeg nu ansjovis, kappertjes, augurkjes en een lepel peterselie, kervel en dragon toe aan de mayonaise. Meng alles zeer goed, zodat er een homogene saus ontstaat.
